Azeite Gallo :: Receitas

Sonhos

Ingredientes:

500 ml de água
50 g de margarina
1 Casca de limão
1 Pau de canela
Sal
3 Colheres de sopa de açúcar
250 g de farinha
1 Colher de sopa de amido de milho
4 a 5 Ovos
Óleo
Canela
Azeite Gallo Extra Virgem

Calda de Açúcar:

250 g de açúcar
150 ml de água
1 Pau de canela
1 Casca de limão
2 Colheres de sopa de vinho do Porto

Modo de preparo:

Leve a água ao fogo com a margarina, a casca de limão, o pau de canela, uma pitada de sal e o açúcar.

Quando ferver, retire a casca de limão e o pau de canela e, fora do fogo e de uma só vez, junte a farinha peneirada com o amido de milho.

Bata energicamente com uma colher de pau até obter uma massa que se desprenda do fundo do tacho.

Continue a bater até a massa estar quase fria.

Junte os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição e só adicionando o ovo seguinte quando o anterior estiver completamente absorvido pela massa.

Frite colheradas de massa em óleo quente sobre fogo médio, voltando os sonhos e picando-os com uma agulha de tricôt para que fiquem fofos.

Sirva os sonhos polvilhados com açúcar e canela ou regados com um fio de azeite Gallo Extra Virgem e calda de açúcar, que se prepara levando todos os ingredientes ao fogo e deixando ferver, sobre fogo brando, até obter ponto de fio.