Azeite Gallo :: Receitas

Mousse de chocolate com azeite e gengibre e calda de frutas vermelhas

Ingredientes:

400g chocolate meio-amargo
10g Gengibre picado
8 ovos
150g açúcar
100 ml Azeite Gallo
150g manteiga
Frutas vermelhas

Modo de Preparo:

Bater a manteiga, o azeite Gallo, o gengibre picado e o açúcar até dobrar de tamanho.

Acrescentar as gemas, uma por vez, e bater por mais 10 minutos.
Derreter o chocolate em banho-maria.

Bater as claras em neve.

Acrescentar o chocolate e bater por 5 minutos. Com ajuda de uma espátula, acrescentar a clara em neve.

Para calda:

Cozinhar as frutas vermelhas com 100g de açúcar por 10 minutos. Bater no liqüidificador e coar.

Servir a mousse com a calda de frutas vermelhas e um fio de azeite Gallo.