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Gratinado de Mariscos e Bacalhau

Rendimento: 10 pessoas

Ingredientes:

400 gr Mariscos diversos
500 gr Lombos de bacalhau
100 gr Cebola (picada)
100 gr Alho Poro (rodelas)
100 ml + 50 ml Azeite GALLO Extra Virgem
500 ml Nata (creme de leite)
60 gr Farinha de trigo
100 gr Queijo de cabra
À gosto Salsa (picada)
À gosto Tabasco
À gosto Pimenta do moinho

Modo de preparo:

Ferver os mariscos e o lombo de bacalhau cerca de 5’, reservando a água.

Escorrer e saltear em 100 ml de Azeite Gallo Extra Virgem, temperando com tabasco.

Preparar o aveludado de marisco e bacalhau, fazendo refogado com o do azeite, a cebola e o alho poro, adicionando a farinha, à qual deve ser acrescentado depois de homogénea parte da água do fervura inícial e as natas.
Deixar ferver lentamente cerca de 5’.

Envolver os mariscos e os lombos de bacalhau com o aveludado, colocar em refractário cobrir com queijo cabra partido em pedaços pequenos e leve ao forno para gratinar cerca de 10’.

À saída polvilhar com salsa e pimenta do moinho.

Servir bem quente.