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Gamba Frita com Estufado de Legumes

Rendimento; 10 porções

Ingredientes:

1 kg Gambas descascadas (com cabeça e cauda)
200gr Couve chinesa ( Pak choi)
100 gr Pimento vermelho
100 gr Rebento de soja
200 ml Azeite Gallo Extra Virgem
50 gr Massa de arroz (massa alimenticia)
5 ml Tabasco (ou piri-piri)
10 gr Sal grosso
5 ml Suco de limão

Modo de preparo:

Temperar as gambas com Azeite Gallo Extra Virgem, suco de limão e sal grosso.

Cortar a couve chinesa em juliana fina.

Aquecer Azeite Gallo Extra Virgem, estufar a couve, os rebentos de soja e o pimento vermelho.

Fritar as gambas, adicionando o suco resultante da marinada no final.

Adicionar o tabasco

Fritar a massa de arroz em óleo bastante quente, cerca de 10 segundos, escorrendo em seguida.

Colocar os legumes no prato, servir as gambas sobre estes e decorando com a massa de arroz.

Servir o molho sobre os legumes.