Azeite Gallo :: Receitas

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-> Bolinhos mornos de 2 chocolates com sorvete de tangerina e azeite de menta

-> Mini bouchés com recheio de bacalhau e espinafres

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-> Tostas mediterrânicas

Mini bouchés com recheio de bacalhau e espinafres

Ingredientes:

1 Lombo de bacalhau desalgado (±200 g)
Leite
50 mll de azeite Gallo extra virgem
100 g de cebola picada
1 Alho francês em rodelas finas
150 g de folhas de espinafres
Farinha
Sal
Pimenta
Noz moscada
Coentros picados
Mini bouchés de massa folhada ou mini tarteletes
Tomate cereja

Modo de preparo:

Coloque o lombo de bacalhau desalgado em uma panela, cubra com o leite e deixe fervilhar suavemente durante 6 a 7 minutos sobre o fogo muito brando. Retire o bacalhau, reservando o leite onde cozeu, e limpe-o de peles e espinhas. Desfaça em lascas e reserve.

Aqueça o azeite Gallo numa panela, junte a cebola picada e o alho francês em rodelas e deixe cozinhar até estarem macios. Adicione os espinafres e misture bem. Quando os espinafres murcharem junte o bacalhau em lascas e mexa. Adicione um pouco de farinha, mexa e regue com um pouco do leite onde cozeu o bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe cozinhar até a mistura estar cremosa.

Perfume generosamente com coentros acabados de picar e distribua pelos mini bouchés folhados ou pelas minitarteletes.

Enfeite com tomate cereja cortado em gomos ou em rodelas.