Azeite Gallo :: Receitas

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Taças de filo com mexidos de linguiça e aspargos

Ingredientes:

folhas de massa filo
Azeite Gallo extra virgem
Sementes de gergilim
1 linguiça (não picante)
1 maço de aspargos cozidos e picados
4 ovos
Sal
Pimenta preta moída
Salsa picada

Modo de preparo:

Corte as folhas de massa em quadrados pequenos, pincele-os com azeite Gallo, sobreponha 2 quadrados, desencontrados e e salpique com sementes de gergilim . Coloque sobre forminhas pequenas viradas ao contrário (fundo para cima) e leve a cozer em forno bem quente até estarem douradas. Desenforme e deixe esfriar.

Faça um corte de ponta a ponta na linguiça e leve para dourar numa frigideira antiaderente com um fio de azeite Gallo. Deixe soltar a pele e vá desfazendo a linguiça com uma espátula. Retire a pele e junte os aspargos previamente cozidos e picados (reserve as pontas espigadas para enfeitar). Adicione os ovos batidos, temperados com sal, pimenta e salsa picada . Deixe coagular mexendo sempre.

Distribua a mistura pelas taças de filo e enfeite com as pontas dos espargos reservadas.