Azeite Gallo :: Receitas

Em destaque

Arroz

Bacalhau

Carne

Legumes

Marisco

Massas

Pães, Bolinhos e Fritos

Peixe

Sobremesas

Sopas e Saladas

Tofu

Pães, Bolinhos e Fritos

-> Bolinhos mornos de 2 chocolates com sorvete de tangerina e azeite de menta

-> Mini bouchés com recheio de bacalhau e espinafres

-> Taças de filo com mexidos de linguiça e aspargos

-> Tostas mediterrânicas

Bolinhos mornos de 2 chocolates com sorvete de tangerina e azeite de menta

Rendimento: 12 pessoas

Ingredientes:

4 Ovos
4 Gemas
130 g Açúcar
80 g Farinha
1 Colher de chá fermento em pó
150 g Chocolate negro (mínimo 60% de cacau)
70 g Pastilhas de chocolate de menta
200 g Margarina
200ml Azeite gallo extra virgem
QB Folhas de menta
5 Tangerinas
1l Sorvete de tangerina

Modo de preparo:

Bater os ovos e as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Juntar a farinha peneirada juntamente com o fermento em pó, e misturar com uma colher de pau.

Untar muito bem formas de queques ou de muffins e polvilhar com farinha.

Partir o chocolate para uma taça, juntar as pastilhas de chocolate de menta, e a margarina, cortada em pedaços e derreter no microondas durante 50s na potência máxima.

Mexer com uma vara de arames até derreter completamente o chocolate e misturar na massa, aos poucos e mexendo sempre.

Distribuir a massa pelas formas e levar ao congelador durante 30 minutos a 1 hora.

Aquecer o AZEITE GALLO a 100 °.

Lavar e enxugar algumas folhas de menta e pôr em infusão no azeite quente.

Deixar arrefecer e triturar com a varinha mágica (mixer).

Descascar as tangerinas e tirar as películas que envolvem os gomos.

Cozinhar os bolinhos de chocolate em forno pré-aquecido a 200 ° durante cerca de 7 minutos.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar para os pratos de serviço.

Observações:

Servir com uma quenelle de sorvete de tangerina, em prato riscado com o azeite de menta e enfeitar com folhas de menta cortada em juliana.