Azeite Gallo :: Receitas

Hamburguer de Bacalhau com Puré de Grão de Bico

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

400 gr Bacalhau limpo de peles e espinhas (fervido)
85 gr Pimentos (verde, vermelho e amarelo) cortado em brunesa (cubos)
750 gr Grão de bico (puré)
8 gr Coentros frescos (picados)
85 gr Cebola (picada)
75 ml+175 ml Azeite GALLO Extra Virgem
À gosto Sal e pimenta do moinho
100 gr Alfaces diversas
10 unid. Pão de hamburguer

Modo de preparo:

Aquecer os 75 ml de Azeite Gallo Extra Virgem e saltear os pimentos e a cebola.

Desfiar o bacalhau num pano de cozinha e juntar ao refogado.

Envolver e reservar.

Misturar o puré de grão com o preparado anterior e adicionar os coentros picados.

Retificar sabor, temperando com sal e pimenta do moinho se necessário.

Moldar os hamburgueres com cerca de 125 gr cada.

Fritar nos 175 ml de Azeite e servir dentro de pão de hamburguer, no qual se colocaram folhas de alfaces diversas.

Observações:

Pode ser congelado e frito no momento de servir.