Azeite Gallo :: Receitas

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Papelotes de Salmão com Legumes Verdes

Ingredientes:

600 g de lombos de salmão
Sal
1 Limão
2 Cebolas médias
100 ml de Azeite Gallo Extra Virgem
150 g de cenouras
150g de cogumelos
50 g de alho-poró
150 g de folhas de espinafre
Coentro picado

Modo de preparo:

Ligue o forno a 180º.

Tempere os lombos de salmão com sal e o suco de limão.

Descasque as cenouras e corte-as em rodelas.

Lave e enxugue os cogumelos e corte-os em lâminas.

Corte o alho-poró em rodelas.

Corte as cebolas em meias-luas e leve ao fogo com metade do
Azeite Gallo Extra Virgem.

Quando a cebola estiver transparente, junte os legumes restantes.

Tempere com sal e deixe refogar durante cinco minutos em fogo brando.

Corte 4 quadrados de papel-alumínio e distribua neles os legumes.

Por cima coloque os lombos de salmão e sobre eles distribua as folhas de espinafre. Regue com o restante do azeite, feche hermeticamente os papelotes e leve ao forno por cerca de 25 min.

Na hora de servir, abra os papelotes e polvilhe com coentro picado.