Azeite Gallo :: Receitas

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Trutas em vinho branco

Ingredientes:

4 Trutas pequenas
Sal
Pimenta
farinha
6 Dentes de alho
2 Colheres de sopa de azeite Gallo
2 Colheres de sopa de margarina
1 Colher de sopa de vinagre de estragão
200ml de vinho branco
Estragão (fresco ou seco)

Modo de preparo:

Lave muito bem as trutas, depois de limpas enxugue-as com papel absorvente.

Tempere com sal e pimenta e passe-as por farinha, sacudindo o excesso.

Aloure ligeiramente o alho picado no azeite Gallo e na margarina. Junte as trutas e deixe cozinhar cerca de 4 minutos de cada lado. Adicione vinagre e o vinho branco, a pouco e pouco, e deixe cozer as trutas, sobre lume brando, cerca de 20 minutos, virando-as a meio do tempo.

Coloque as trutas no prato de serviço, regue com o molho bem quente e polvilhe com um pouco de estragão.

Acompanhe com batatinhas cozidas.