Azeite Gallo :: Receitas

Rolinho de Linguado com Molho de Pimenta Verde e Caril

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

1.6 kg Filetes de linguado
750 gr Espinafres congelados
200 ml Azeite Gallo Extra Virgem
200 ml Creme de leite
50 gr Pimenta verde em ramo
25 gr Pasta de caril
200 gr Tomate fresco

Modo de preparo:

Ferver os espinafres em água temperada com sal e Azeite Gallo Extra Virgem.

Escorrer os espinafres.

Cobrir os filets de linguado com os espinafres e enrolar.

Levar ao fogo em tabuleiro com creme de leite e parte da água da cozedura dos espinafres, cobrindo com pelicula aderente (filme), cerca de 20 segundos.

Retirar os filets, deixar ferver lentamente o caldo do creme de leite, adicionar o caril, até ter a consistência desejada.

Colocar o molho no prato, servir os filets sobre este, decorando com ramo de pimenta verde e cubos de tomate.

Servir bem quente.

Observações:

Pode ser servido com mistura de arroz selvagem.