Azeite Gallo :: Receitas

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Picanha Assada com Vinho Tinto

Ingredientes:

150g de bacon
1.250kg de picanha
1 Cebola média
1 Dente de alho
1 Cenoura
2 Folhas de louro
Alecrim
400ml de vinho tinto
Pimenta-do-reino
Farinha de trigo
5ml de Azeite Gallo Extra Virgem
Sal

Modo de preparo:

Fure a picanha de um lado a outro, no sentido transversal e coloque uma parte do bacon cortado em tiras.

Amarre a carne com linha de cozinha para manter a forma.

Pique a cebola e o dente de alho, descasque a cenoura e corte-a em tirinhas, junte as folhas de louro partidas em pedacinhos e
algumas folhinhas de alecrim.

Tempere com pimenta-do-reino e regue com vinho tinto.

Coloque a carne em um recipiente para marinar, de um dia para o outro, virando a carne para que pegue o tempero por igual.

Escorra a carne e passe-a na farinha, sacudindo bem o excesso, e reservando o molho.

Aqueça o Azeite Gallo Extra Virgem em uma panela larga com o restante do bacon picadinho.

Coloque a picanha e deixe-a fritar de todos os lados em fogo forte.

Tempere com sal e com o molho em que ela marinou.

Tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos ou até a carne ficar macia. Retire a carne e deixe-a repousar por cerca de 5 a 10 minutos.

Corte a carne em fatias e regue com o molho, previamente coado.

Sirva com batatas fritas e saladas ou legumes refogados.