A legislação existente não permite o embalamento para consumo de azeites virgens com acidez superior a 2%. A União Européia classifica os azeites da seguinte maneira:

Azeite Extra Virgem - Azeite excelente, com intenso sabor e cheiro a azeitona sã. Acidez igual ou inferior a 1%. Apto para consumo direto. Comercializado.

Azeite Virgem - Azeite de boa qualidade, com sabor e cheiro a azeitona sã. Acidez igual ou inferior a 2%. Pode apresentar ligeiríssimos defeitos de cheiro e sabor. Apto para consumo direto. Comercializado.

Azeite Virgem Corrente - Acidez igual ou inferior a 3,3%. Não está apto para consumo direto.

Azeite Virgem Lampante - Acidez superior a 3,3%. Não está apto para consumo direto. Necessita refinação para poder ser consumido.